RECETAS

AREPAS INTEGRALES

El día de hoy les traigo una receta que es parte importante de nuestra cultura venezolana, por decir algo, La Arepa es la expresión culinaria mas autóctona de cada venezolano, puedes conseguirlo en todo el territorio nacional ya que es parte muchos desayunos, almuerzos o hasta cenas de Venezuela.

Antes de la receta, les quiero comentar un poco de su origen. Su preparación proviene desde tiempos indígenas cuando sembraron y cultivaron el maíz. Una vez procesado, la arepa es el resultado de una masa hecha de maíz cocido y molido, estos lo preparaban y una vez tuviese una consistencia de masa hacían pequeñas bolas para luego aplanarlas y ahí llevarlas a un budare que era una especie de plancha un poco curva en el medio, los indígenas lo llamaban “aripo” y luego se asaban hasta que llegaran a una cocción completa. de ahí proviene el famoso nombre de AREPA

En esta oportunidad vamos a preparar arepas asadas, a continuación les comparto los ingredientes y la preparación.

Para los que no saben, la arepa es mucho más saludable que el pan (en cualquiera de sus presentaciones) la carga glucémica de esta comida “de la Arepa” es menor, así que dispara menos insulina en nuestro cuerpo.

Si estás en una meta de control de peso en este momento te recomiendo comer una porción en tu almuerzo pudiendo completar con ensaladas verdes. Lo importante es disfrutar la comida sin caer en excesos, come despacio y siente los sabores de tu plato.

INGREDIENTES:

Mezcla para las arepas:

  • 2 tazas de harina de maíz blanco pre-cocida. (en mi caso compro la Harina Pan) La puedes conseguir en cualquier súper aquí en Panamá.
  • 2 scoop de linaza molida.
  • 2 scoop de chia.
  • 2 scoop de avena en hojuela.
  • 1 scoop de proteína Herbalife.
  • 1 cucharita de sal.
  • Agua.

Mezcla para el relleno.

  • 2 latas de Atún en agua. (en mi caso compro el Blue Pacific)
  • ½ cebolla.
  • 2 ramitas de cebollina ó cebollin.
  • Pimentón (verde o rojo).
  • ½ tomate maduro.
  • Aceitunas (en mi caso me gusta la que vienen rellenas de almendras).
  • Sal.
  • Pimienta.

Mezcla de aderezo

  • 1 taza de Yogurt Griego (bajo en grasa).
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • Cilantro seco en especies.
  • Sal.
  • Pimienta.

PREPARACIÓN

  • Vierta aproximadamente una taza y media de agua en un bol, agregue la sal y luego agregue progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.
  • Una vez tengamos la consistencia agregamos la Linaza, El chia, la proteína de Herbalife y la avena hasta conseguir que todo este uniforme.
  • Forme bolas medianas y aplánelas creando un redondel un poco grueso y simétrico. Caliente una plancha en mi caso utilizo una de teflón, coloque las arepas y cocine por ambos lados, (hasta que se despegan solas de la plancha),
  • Luego lleve al horno previamente caliente a 350º y déjelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a “hueco” este proceso hará que se tornen abombadas y doraditas.
  • Al atún le retiramos el exceso de agua que trae la lata y luego lo colocamos en un recipiente.
  • Picamos todos los vegetales en cuadritos y aplico al atún.
  • Para el aderezo, mezclo el yogurt, el aceite de oliva, el cilantro, la sal y la pimienta al gusto.
  • Al finalizar llevar el aderezo al atún y mezclarlo de forma envolvente.
  • Abrir tu arepa y rellenar con la ensalada preparada, servir y disfrutar de tu comida.

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Espero que te haya gustado la receta, así que espero tus comentarios y tus fotos jejeje.

Si te gusto comparte a tus amigos y por supuesto recuerda seguirme en mis redes sociales.

 

Life & Beauty By Sabri...

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